Vin Hautes Côtes de nuits Collin Seguin - Excellence - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc de la Cuvée Excellence 2018 du Château Collin Seguin est un représentant remarquable des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne. Élaboré probablement à partir de cépages comme le Chardonnay, caractéristiques de la région, ce vin reflète le savoir-faire de la vinification bourguignonne. Le millésime 2018 a bénéficié d'une saison de maturation favorable, renforçant les arômes fruités et la complexité. Les Hautes Côtes de Nuits, connues pour leurs altitudes plus élevées, offrent un climat frais qui équilibre l'acidité et minéralité du vin, grâce à un sol calcaire riche et une exposition particulière au soleil. Le domaine Collin Seguin, reconnu pour son héritage et sa passion pour l’innovation, applique des méthodes de vinification traditionnelles alliées à une expertise moderne.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats comme un saumon grillé au beurre citronné, des Saint-Jacques poêlées ou une volaille à la crème. Ces mets exalteront les nuances fraîches et vives du vin. Un fromage régional à pâte molle, comme un Chaource, se mariera également parfaitement, apportant une délicieuse harmonie avec les subtiles notes minérales du vin.

Il est idéal de servir ce vin entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Un léger carafage d'une demi-heure permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, soyez attentif aux arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes au nez, et en bouche, appréciez son équilibre parfait entre rondeur et vivacité.