Avis Viniou
Le vin que vous avez entré est un Hautes Côtes de Nuits 2017, produit par le domaine André Goichot, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Ce vin rouge est issu d'un millésime 2017, connu pour sa maturité et son équilibre. Les vins de cette appellation présentent souvent des arômes subtils de fruits rouges, accompagnés de notes épicées et florales. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'un terroir riche en calcaire et en argile, favorisant une expression fraîche et délicate du Pinot Noir. Cette région jouit d'un climat continental, avec des variations marquées de températures qui contribuent à la complexité et à la finesse des vins produits. Le domaine André Goichot possède une longue tradition viticole, réputée pour son souci de la qualité et du respect des méthodes de vinification traditionnelles.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Hautes Côtes de Nuits rouge s'accordera parfaitement avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un filet mignon de bœuf ou un magret de canard. Les arômes fruités et épicés du vin complèteront à merveille des recettes classiques de gibier, notamment un civet de lièvre. Pour une touche régionale, un coq au vin préparé avec des champignons de Bourgogne sublimera également ce vin, en créant une harmonie parfaite entre les saveurs du plat et les caractéristiques du vin.
En termes de dégustation, servez ce Hautes Côtes de Nuits légèrement frais, idéalement entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe rouge rubis. À l'olfaction, faites attention aux nuances de fruits rouges et aux touches boisées. Enfin, en bouche, savourez la rondeur et le soyeux des tanins, tout en notant l'élégance de sa structure. Ces étapes permettront d'apprécier toutes les subtilités et la complexité de ce vin bourguignon.
