Vin Hautes Côtes de nuits Bourgogne - 2020

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2020 est un vin rouge de Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Ce vin appartient à l'appellation régionale et offre une délicatesse typique des terroirs de Bourgogne. Produit principalement à partir de Pinot Noir, le millésime 2020 est reconnu pour sa fraîcheur et sa complexité aromatique, résultant d'un climat ensoleillé et équilibré cette année-là. Le terroir des Hautes Côtes, composé de sols argilo-calcaires sur des coteaux élevés, confère aux raisins une maturité parfaite. La vinification traditionnelle, souvent avec un égrappage partiel, permet d'exalter les caractéristiques fruitées et épicées typiques de la région. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, jouit d'un climat continental modéré et est réputée pour ses vins expressifs et raffinés. Le domaine producteur, bien ancré dans la tradition bourguignonne, propose des vins qui respectent l'histoire et le savoir-faire viticole local.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits 2020, envisagez des plats qui valorisent ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou un plat de gibier, comme une caille aux raisins, se marieraient harmonieusement avec ce vin. De plus, des fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Langres, complètent parfaitement ce vin, mettant en valeur sa richesse aromatique et son élégance tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et intensifier ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge profond aux reflets grenat. Au nez, appréciez les arômes de cerise noire, de mûre et les subtiles notes terreuses. En bouche, goûtez la texture soyeuse, les tanins fondus et la finale persistante. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la complexité et la finesse de ce vin de Bourgogne.