Vin Hautes Côtes de nuits Schiavetto

Avis Viniou

Le vin rouge Hautes Côtes de Nuits de la maison Schiavetto, bien que non millésimé, provient d'une région renommée de Bourgogne en France, connue pour produire des vins élégants à partir du cépage noble Pinot Noir. Ce vin, issu de l'appellation régionale, reflète un terroir unique, caractérisé par des vallées élevées aux sols calcaires et marneux propices à la viticulture. La région profite d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une maturation lente des raisins. Le domaine Schiavetto, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis à travers les générations, se positionne comme un producteur respecté dans cette région emblématique.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des plats raffinés qui mettent en valeur ses arômes délicats et sa structure équilibrée. Une pièce de bœuf grillée, des volailles rôties ou des plats en sauce à base de veau se marieront particulièrement bien. Pensez également aux plats bourguignons traditionnels, tels qu'un coq au vin, aux champignons ou un époisses bien affiné, qui souligneront les nuances subtilement fruitées et terreuses de ce vin.

Lors de la dégustation du Hautes Côtes de Nuits, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante. En nez, appréciez les notes de fruits rouges et d'épices légères. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins délicats qui s'harmonisent parfaitement avec son acidité rafraîchissante.