Vin Hautes Côtes de nuits J. Bouchard - Grand Perthuis - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Grand Perthuis de J. Bouchard, issue des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge de caractère, typique de son terroir. Le millésime 2020, fruit d'une année propice avec un climat favorable, offre un équilibre parfait entre acidité et douceur. Le cépage principal, généralement le Pinot Noir pour cette région, exprime par sa vinification des arômes raffinés de fruits rouges et d'épices, se mariant harmonieusement avec les notes terreuses de son terroir calcaire. La région Bourgogne est célèbre pour son climat semi-continental avec des variations qui influencent la typicité des vins. Le domaine J. Bouchard, ayant une solide réputation, mêle tradition et innovation, renforçant la qualité de ses crus avec une histoire riche depuis des décennies.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats qui mettent en valeur sa complexité et sa finesse. Un bœuf bourguignon, emblématique de la région, rehaussera ses saveurs tandis qu'une volaille rôtie aux champignons et thym exploitera ses nuances aromatiques. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée comme l'Époisses se marieront parfaitement, apportant une belle harmonie gustative. Ces accords permettront de savourer chaque facette de ce vin particulièrement élégant.

Lors de la dégustation, servez-le à une température entre 15 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'exalter ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis limpide, puis humez pour apprécier les arômes de fruits rouges et les délicates notes épicées. En bouche, goûtez pour découvrir sa structure harmonieuse, sa belle longueur et sa finale légèrement boisée. Ces étapes enrichiront votre expérience sensorielle avec ce Bourgogne élégant.