Vin Hautes Côtes de nuits Louis Dailly - 2021

Avis Viniou

Le Louis Dailly Hautes Côtes de Nuits Blanc 2021 est une véritable expression de la Bourgogne. Reconnue pour ses vins raffinés, la Bourgogne, et plus précisément les Hautes Côtes de Nuits, offre des terroirs baignés de fraîcheur et d'altitude, propices aux vins blancs élégants. Ce vin est probablement à base de Chardonnay, le cépage blanc emblématique de la région, amplifiant les caractéristiques du millésime 2021 marqué par une belle vivacité. Le domaine Louis Dailly, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est réputé pour ses techniques de vinification soignées, respectant le terroir unique qui allie climat tempéré, sols calcaires et savoir-faire régional.

Ce vin blanc se marie admirablement avec des fruits de mer, des crustacés, des poissons grillés ou en sauce. Sa fraîcheur et sa minéralité font également un match parfait avec des plats à base de volaille, comme une volaille de Bresse à la crème. Pour un accord régional, envisagez un fromage de chèvre affiné, tel qu'un Crottin de Chavignol, qui mettrait en valeur la pureté et la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, environ 30 minutes avant la dégustation, peut permettre au vin de dévoiler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, l'œil appréciera sa robe claire aux reflets dorés. Le nez, quant à lui, découvrira des notes florales et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante.