Avis Viniou
Le vin Rouge 2010 des Hautes Côtes de Nuits, produit par le domaine Labouré-Roi, est un bel exemple de Bourgogne régionale. Ce vin, bien qu'on n'ait pas mentionné le cépage exact, pourrait très bien être élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région qui offre souvent des vins élégants avec des notes de fruits rouges et une belle acidité. Le millésime 2010, connu pour sa qualité, combine richesse aromatique et finesse tannique, reflet de son terroir situé sur les coteaux en altitude, bénéficiant d’un climat continental qui favorise une maturité lente des raisins. Le domaine Labouré-Roi, riche d'une longue histoire, contribue à la réputation prestigieuse de ces vins bourguignons.
Pour un accord mets-vins réussi avec ce Hautes Côtes de Nuits 2010, optez pour des plats qui mettront en avant son élégance et sa complexité. Des volailles rôties, telles qu'un coq au vin ou un canard à l'orange, sublimeront ses nuances fruitées et sa structure fine. Les champignons sauvages et les plats à base de truffe joueront harmonieusement avec ses notes terreuses. Bien sûr, un fromage typique de la région, comme l'Époisses ou le Cîteaux, saura également être un excellent compagnon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés, témoignant de son évolution. En portant le verre au nez, découvrez des arômes de fruits rouges compotés, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre acidité, finesse tannique et longueur aromatique.
