Avis Viniou
Le Naudin Varrault 2017, produit dans les Hautes Côtes de Nuits, est un vin rouge typique de la Bourgogne, réputé pour la finesse et l'élégance de ses vins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est très probable que ce soit du Pinot Noir, emblématique de la région. 2017 a été un millésime marquant, offrant des vins équilibrés avec une belle concentration. Le terroir unique des Hautes Côtes de Nuits, avec ses sols calcaires et son altitude plus élevée que la Côte de Nuits, confère au vin une fraîcheur et une minéralité distinctives. Le domaine Naudin Varrault, bien qu'ayant une histoire moins connue, se consacre à des pratiques viticoles respectueuses du terroir, contribuant à une expression authentique de la région.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats délicats comme un filet de bœuf aux champignons ou un canard rôti. Les nuances de fruits rouges et la texture soyeuse du vin se marieront également bien avec un coq au vin bourguignon ou un fromage affiné comme l'Époisses, typique de Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par admirer sa robe d'un rouge profond avant de prendre le temps de savourer son bouquet délicat de cerises et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins soyeux, offrant une finale longue et harmonieuse.
