Vin Hautes Côtes de nuits Patrick Hudelot - 2017

Avis Viniou

Le vin Patrick Hudelot 2017, issu de la région des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, est un rouge typiquement bourguignon, probablement élaboré entièrement à partir du cépage Pinot Noir, bien que le mélange ne soit pas spécifié. Ce millésime 2017 est connu pour sa finesse et son équilibre grâce à un terroir riche en argiles et calcaires, ainsi qu'à des techniques de vinification traditionnelles respectant le fruit. Les Hautes Côtes de Nuits, bénéficiant d'un climat continental, apportent des vins délicats, avec une fraîcheur et une minéralité marquées. Le domaine Patrick Hudelot, reconnu pour son savoir-faire respectueux de l'environnement, contribue à la réputation d'excellence de cette région viticole historique.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront souligner sa délicatesse et sa complexité aromatique. Un magret de canard aux griottes ou un bœuf bourguignon seront en parfaite harmonie avec les notes fruitées typiques du Pinot Noir. Pour une expérience régionale authentique, optez pour un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, qui sauront sublimer les nuances subtiles du terroir. Les fromages tels que le brie ou le camembert affiné sont également d'excellents compagnons.

Ce vin doit être servi à une température idéale de 16 à 18°C. Je recommande de le carafer une trentaine de minutes pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis élégante, puis humez pour apprécier ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa persistance aromatique.