Vin Hautes Côtes de nuits Domaine bouhey - 2019

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2019 du Domaine Bouhey est un vin rouge de Bourgogne, provenant de l'appellation régionale des Hautes Côtes de Nuits. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, caractéristique de la région, ce millésime 2019 se distingue par son fruité délicat, ses notes épicées et une belle structure tannique. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols calcaires et son exposition en altitude, confère au vin une fraîcheur et une élégance particulières. La Bourgogne, réputée pour ses climats variés, offre ici des conditions climatiques idéales pour tirer le meilleur parti du cépage. Le Domaine Bouhey, bien ancré dans la tradition bourguignonne, se distingue par son engagement à respecter les pratiques viticoles locales et à produire des vins authentiques qui reflètent le caractère unique du terroir.

Pour sublimer ce Hautes Côtes de Nuits, optez pour des plats qui sauraient rehausser ses arômes subtils. Une belle pièce de bœuf grillée, un coq au vin ou encore un magret de canard aux figues accompagneraient superbement ce vin. Les fromages affinés de la région, comme un Époisses ou un Brie truffé, créeront également une harmonie gourmande, célébrant à la fois la richesse du vin et des mets.

Lors de la dégustation du Hautes Côtes de Nuits 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une bonne heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Initiez la dégustation en observant sa robe rubis avec quelques reflets grenat, puis humez-le pour mieux percevoir ses notes de fruits rouges et ses touches épicées. Enfin, en le goûtant, notez son équilibre entre fraîcheur et structure tannique. Cette approche en trois temps vous permettra d'apprécier toute la complexité et la finesse de ce vin bourguignon.