Avis Viniou
Ce vin rouge 2021 de la région des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, élaboré par le Château Grand Perthuis, est un véritable reflet du terroir unique de cette célèbre appellation. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, il est probable que le pinot noir domine, typique de cette région, apportant des arômes de fruits rouges et une élégance caractérielle. Le millésime 2021, marqué par des variations climatiques, a bénéficié des sols calcaires et bien drainés de la Bourgogne, offrant des vins avec une belle acidité et une structure raffinée. La vinification minutieuse et souvent traditionnelle de la région vise à exprimer la pureté et la complexité du terroir. Historiquement, le domaine Grand Perthuis jouit d'une réputation enviable, produisant depuis longtemps des vins emblématiques de la Bourgogne, réputés pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits, optez pour des plats qui équilibrent et rehaussent sa fraîcheur et sa délicatesse. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon soulignerait parfaitement ses notes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Pour un accord plus inhabituel, envisagez un rôti de canard aux cerises ou des champignons sauvages de saison. Les fromages bourguignons, comme l'Époisses ou le Comté affiné, constituent également de magnifiques partenaires pour ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe rubis scintillante avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois délicats. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins subtils, et laissez-vous séduire par sa finale persistante.
