Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Montmain - Le Rouard - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Montmain propose une cuvée Le Rouard 2014, un vin blanc issu des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne. Classé en appellation régionale, ce vin blanc sec se distingue par sa finesse et son élégance, typiques des cépages chardonnay de la région. Le millésime 2014, souvent considéré comme excellent en Bourgogne, offre des vins où la vivacité s'harmonise avec une belle complexité aromatique. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'un climat continental, accentué par des expositions variées et des sols calcaires, conférant aux vins une minéralité et un caractère unique. Le Domaine Montmain, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, valorise pleinement ce terroir historique avec des techniques de vinification précises.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets tels que les fruits de mer, le poisson grillé ou en sauce blanche, ou encore des volailles en sauce crémeuse. Les escargots de Bourgogne ou encore un fromage de chèvre affiné des environs seraient des accords régionaux tout à fait délicieux. Ces plats apporteront une complémentarité parfaite aux arômes floraux et aux notes légèrement beurrées du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin entre 10 et 12 degrés pour révéler ses arômes subtils sans les masquer. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute sa richesse aromatique. Commencez par observer la robe brillante et limpide, respirez ensuite les notes florales et minérales, et enfin, dégustez en appréciant sa rondeur en bouche et sa finale persistante. Ces étapes maximiseront votre expérience de dégustation.