Avis Viniou
Le Grand Perthuis 2021 est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément des Hautes Côtes de Nuits, une appellation régionale reconnue pour ses vins élégants et structurés. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, la région est principalement connue pour le Pinot Noir. Ce millésime 2021 capture l'essence d'un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires favorisés par un climat semi-continental. Les techniques de vinification traditionnelles y apportent profondeur et complexité. Le Domaine Grand Perthuis, petit mais réputé, utilise des méthodes durables pour exprimer pleinement le potentiel de son terroir. La Bourgogne, en tant que région, est célèbre pour ses vignes en coteaux, qui bénéficient d'un drainage naturel et d'une exposition optimale au soleil, renforçant ainsi le caractère distinct de ses vins.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats qui sauront révéler sa finesse. Un canard rôti aux cerises ou un bœuf Bourguignon mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure. Les notes délicates s'accordent également à merveille avec un coq au vin, un classique régional. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Saint-Marcellin, avec leur douceur crémeuse, peuvent également compléter ce vin, tout en respectant son caractère noble et subtil.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 16 et 18°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes. En dégustation, commencez par observer sa robe rouge intense, avant d'inhaler ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins. Il est essentiel de laisser le vin évoluer dans le verre pour découvrir toute sa complexité et son élégance.
