Vin Hautes Côtes de nuits Guy Et Yvan Dufouleur - 2011

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2011 de Guy Et Yvan Dufouleur est un vin rouge issu de l'appellation régionale de Bourgogne, en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est généralement connue pour ses Pinots Noirs exceptionnels. Le millésime 2011 apporte élégance et finesse, mûri grâce à un climat frais typique de la Bourgogne. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols calcaires et son exposition idéale, confère à ce vin une minéralité séduisante et une belle structure. Les techniques traditionnelles de vinification, chères à la maison Dufouleur, mettent en lumière la pureté du fruit et la complexité du terroir. Le domaine Guy Et Yvan Dufouleur, avec une histoire riche, est reconnu pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits 2011, envisagez des accords avec des volailles rôties, des viandes rouges grillées ou encore un plat de coq au vin. Les arômes fruités et terreux du vin se marient bien avec des plats à base de champignons, tels qu'une fricassée. Vous pourriez aussi opter pour des spécialités bourguignonnes comme une tourte à la viande ou un jambon persillé, qui compléteront harmonieusement les notes subtiles de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais à une température d'environ 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de petits fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale longue et élégante.