Vin Hautes Côtes de nuits Cuvée De La Tour Saint Denis - 2023

Avis Viniou

La Cuvée De La Tour Saint Denis, millésime 2023, nous invite à découvrir le cœur de la Bourgogne, plus précisément dans l'appellation régionale des Hautes Côtes de Nuits. Ce vin rouge, typiquement issu de Pinot Noir, exprime la finesse et l'élégance de son terroir. La fraîcheur des Hautes Côtes, combinée à un sol calcaire, confère à ce vin une belle acidité et des arômes subtils de fruits rouges. Les techniques de vinification traditionnelles, respectant la région viticole, permettent de révéler pleinement sa personnalité. La réputation des vins de cette région repose sur un climat tempéré et des paysages vallonnés, où chaque millésime raconte une histoire unique. Le domaine, connu pour son savoir-faire ancestral, s'illustre par une attention particulière à la qualité et à la préservation du terroir.

Pour sublimer la Cuvée De La Tour Saint Denis, envisagez des accords mets-vins avec des plats délicats, tels qu'un filet mignon en croûte aux herbes ou un poulet rôti aux champignons. Les saveurs terreuses de ces mets compléteront les notes fruitées du vin. Pour une touche locale, un bœuf bourguignon serait un allié idéal, exaltant l'harmonie et la rondeur de ce vin bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir légèrement carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis humez délicatement pour identifier les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur en finale, reflet d'un équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure.