Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Dominique Guyon - Cuvée des Dames de Vergy - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée des Dames de Vergy" 2022 est un rouge issu des Hautes Côtes de Nuits, une sous-région de Bourgogne réputée pour ses vins élégants et raffinés. Produite par le Domaine Dominique Guyon, cette cuvée séduit par ses notes de fruits rouges et une subtile minéralité, reflet d’un terroir marqué par des sols argilo-calcaires. Le millésime 2022, caractérisé par un climat favorable, a donné naissance à un vin bien structuré et équilibré. La Bourgogne, région chargée d'histoire viticole, bénéficie d’un climat continental qui contribue à la complexité et à la finesse de ses vins. Domaine Dominique Guyon, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une culture de la vigne respectueuse, sublimant ainsi chaque millésime.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui souligneront sa finesse. Un magret de canard rôti aux baies rouges ou un coq au vin rehausseraient les arômes fruités et épicés du vin. Les plats régionaux comme une pièce de bœuf bourguignonne ou un époisses affiné s’accorderont également à merveille avec ce vin, créant un équilibre parfait et enrichissant l'expérience gustative.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C après une aération en carafe d’environ une heure. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe d'un rouge rubis éclatant, puis humez le verre pour découvrir ses arômes délicats de fruits rouges et notes terreuses. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien fondus, qui témoignent du soin apporté à sa vinification.