Avis Viniou
Le Domaine Montmain présente ici son "Cuvée Les Genévrières" 2014, un Grand Cru des Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge se distingue par son cépage, le Pinot Noir, réputé pour sa capacité à traduire le terroir. Le millésime 2014 offre une belle expression fruitée avec des arômes de cerise et de sous-bois. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturité du raisin. Le sol calcaire de la Bourgogne ajoute une texture minérale caractéristique. Le domaine, fort de son histoire et de sa réputation, pratique une vinification traditionnelle qui exalte la typicité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, optez pour un plat de bœuf bourguignon, qui rehaussera ses saveurs délicates. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront également parfaitement avec un canard rôti aux champignons sauvages. Côté fromages, privilégiez un Époisses ou un Comté affiné pour une alliance régionale réussie.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa belle robe rubis, puis humez-le doucement pour apprécier ses arômes subtils de fruits rouges et de terre. En bouche, savourez la finesse de ses tanins et sa finale longue et élégante.
