Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Robert Bissy - Les Coteaux - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Robert Bissy, situé dans l'élégante région des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, nous offre sa cuvée "Les Coteaux" 2023. Ces vins sont souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa délicatesse et sa complexité. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, bénéficiant d'un climat favorable avec un été chaud et des nuits fraîches qui favorisent une bonne maturité des raisins. Le terroir de cette appellation se distingue par ses sols calcaires et marneux, offrant au vin une belle structure et une minéralité distincte. Bien que récent, le Domaine Robert Bissy s'engage dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, renforçant la typicité de ses vins.

Pour magnifier ce vin rouge, optez pour des plats qui sauront sublimer sa finesse et ses arômes de fruits rouges. Un bœuf bourguignon, classique de la cuisine régionale, accentuera sa profondeur tout en évoquant les saveurs du terroir bourguignon. Les volailles rôties aux champignons ou un fromage à pâte molle comme le Brie complètent également très bien ses nuances fruitées et légères notes épicées.

Pour profiter pleinement de la complexité de cette cuvée, servez-la autour de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes est idéal pour bien aérer le vin et révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes offriront une expérience gustative complète et harmonieuse.