Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Vincent Legou - 2022

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2022 du Domaine Vincent Legou est un vin rouge sec de Bourgogne, élaboré à partir des cépages typiques de la région, principalement le Pinot Noir. Le millésime 2022 se distingue par un équilibre subtil entre fraîcheur et richesse, grâce à des conditions climatiques idéales. La région des Hautes Côtes, avec ses sols calcaires et marno-argileux, confère au vin une minéralité élégante et une belle structure. La vinification traditionnelle, avec une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne, ajoute des notes boisées et épicées. Le Domaine Vincent Legou, reconnu pour sa précision et son respect du terroir, perpétue une tradition viticole bourguignonne renommée pour l'excellence de ses crus.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, qui compléteront merveilleusement ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux feront également un mariage réussi, apportant une harmonie gourmande. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'escargots de Bourgogne ou d'une tarte à l'époisses, qui souligneront ses nuances complexes.

Dégustez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est conseillé afin de laisser s'exprimer toute la palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets rubis, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux, avant de percevoir sa finale élégante et persistante.