Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Guy & Yvan Dufouleur - 16ème Génération - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Guy & Yvan Dufouleur, situé dans les prestigieuses Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, nous présente sa Cuvée 16ème Génération 2023, un vin blanc sec qui capte l'essence du terroir bourguignon. Ce vin, probablement élaboré à partir du chardonnay, se distingue par sa fraîcheur et ses notes minérales caractéristiques des sols calcaires de la région. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une vivacité et un potentiel d'évolution intéressants. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses pentes bien exposées, confère à ses vins une élégance reconnue mondialement. Le Domaine Dufouleur, avec ses générations d'expérience, continue d'assurer une production artisanale qui respecte et exalte le terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des fruits de mer grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui complèteront magnifiquement son bouquet aromatique. Un fromage de chèvre affiné de la région pourrait également mettre en valeur sa texture crémeuse. Pour ceux qui affectionnent la cuisine bourguignonne, une gougère au comté sera un accord parfait, soulignant la richesse et la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais il sera bénéfique de l'ouvrir un peu en avance pour lui permettre de s'épanouir. Observons sa robe brillante et or pâle, puis portons-le au nez pour savourer ses arômes citronnés et floraux. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre élégance et vivacité.