Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Guy & Yvan Dufouleur - Demoiselle Huguette - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Guy & Yvan Dufouleur signe avec sa Cuvée Demoiselle Huguette 2022 un vin blanc sec, issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable que le Chardonnay prédomine, typique des blancs de Bourgogne. Le millésime 2022, relativement jeune, peut offrir une belle fraîcheur et une acidité vive, typiques des vins de cette région. Les Hautes Côtes de Nuits, situées sur des plateaux surplombant les célèbres côtes de Nuits, bénéficient d'un climat frais et de sols calcaires, idéaux pour préserver l'acidité et la minéralité des vins blancs. Le domaine familial Dufouleur, riche d'une histoire et d'un savoir-faire remontant à plusieurs générations, est réputé pour son respect des traditions bourguignonnes et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, dont l'iode et la finesse se marieront parfaitement avec la fraîcheur du vin. Un fromage de chèvre local comme le Crottin de Chavignol révélera aussi ses arômes subtils. Pour un accord régional, tentez une fondue bourguignonne, où le gras et le croustillant apporteront une belle complémentarité avec l'acidité du vin, créant un véritable équilibre gustatif.

La Cuvée Demoiselle Huguette se déguste idéalement entre 10 et 12°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Un léger passage en carafe d'un quart d'heure suffira à libérer ses arômes, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et lumineuse, puis passez au nez pour détecter des notes florales et minérales. En bouche, cherchez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, en appréciant la texture et la longueur de ce vin.