Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Guy & Yvan Dufouleur - Demoiselle Huguette - 2022

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits Blanc "Cuvée Demoiselle Huguette" 2022 du Domaine Guy & Yvan Dufouleur est un vin issu de l'appellation régionale Bourgogne, réputée pour ses vins élégants et raffinés. Produit à partir des cépages Chardonnay, ce vin se distingue par ses arômes délicats d'agrumes et ses notes florales subtiles, résultant d'un millésime 2022 prometteur qui témoigne d'une belle fraîcheur. Situé dans la célèbre région de Bourgogne, et plus précisément dans les Hautes Côtes de Nuits, le domaine bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols calcaires qui confèrent une minéralité distinctive au vin. Le climat continental avec ses étés chauds et hivers frais, permet une maturation optimale des raisins, ce qui influence fortement le style raffiné et équilibré du vin. Le Domaine Guy & Yvan Dufouleur, avec une longue histoire et une réputation bien établie, est reconnu pour sa passion et son savoir-faire dans la production de vins de caractère.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce vin, des accords mets-vins peuvent inclure des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques agrémentées d'une sauce au beurre citronné. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux morilles, se marieront à merveille avec sa complexité. Des fromages de chèvre frais ou un Comté affiné apporteront également une harmonie délicieuse. En respectant les traditions régionales, un filet de sandre au beurre blanc, typique de Bourgogne, s'harmonise parfaitement avec la fraîcheur et la finesse de ce vin blanc.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 10-12°C pour dévoiler toute sa fraîcheur et ses subtilités aromatiques. Un carafage léger d'environ 15 à 20 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante. Humez ensuite les arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, avant de le goûter pour apprécier son équilibre entre acidité et rondeur. Ce rituel dévoilera toutes les nuances et la finesse de ce vin exceptionnel.