Vin Hautes Côtes de nuits DRC - 1998

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi, un blanc de Bourgogne provenant des Hautes Côtes de Nuits, illustre magnifiquement la diversité et la finesse de cette région viticole. Bien que la mention du cépage soit absente, les vins blancs de cette appellation sont majoritairement issus de Chardonnay. Le millésime 1998 offre une maturité certaine, souvent synonyme de notes riches et complexes. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols argilo-calcaires et son altitude légèrement plus élevée, confère à ses vins une belle acidité et une minéralité distincte. La Bourgogne, région reconnue pour ses climats variés et son savoir-faire séculaire, influence profondément la qualité des vins produits ici. Digne de mention, le Domaine de la Romanée-Conti (DRC) jouit d'un prestige exceptionnel et est réputé pour ses pratiques viticoles d'une rigueur exemplaire et ses vins d'une rare élégance.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des plats subtils qui exaltent ses arômes. Un filet de poisson grillé aux agrumes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées se marieraient parfaitement avec la pureté et la fraîcheur du vin. En guise de clin d'œil régional, un fromage de chèvre affiné du Morvan, servi avec une baguette croquante, pourrait également créer une belle harmonie gustative.

Pour profiter pleinement des nuances de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C après un temps de carafage légèrement aéré, d’environ 20 à 30 minutes, pour libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, typique des Chardonnay évolués. Au nez, laissez-vous envoûter par des arômes d’agrumes confits, de fleurs blanches et de légères notes grillées. En bouche, appréciez sa minéralité et sa longueur, révélant toute la complexité d’un Bourgogne de grande classe.