Vin Hautes Côtes de nuits Domaine de la Romanée Conti - 1998

Avis Viniou

Le Domaine de la Romanée-Conti, bien connu pour ses vins prestigieux, nous offre ici un blanc issu des Hautes Côtes de Nuits, millésime 1998. Bien que ce domaine soit célèbre pour ses rouges, il produit également des blancs remarquables. Ce vin de Bourgogne se caractérise par sa minéralité, sa finesse et son élégante structure. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, avec son climat continental et ses sols calcaires, confère à ce blanc une belle fraîcheur et une complexité aromatique unique, où les agrumes et les notes florales prédominent. Le domaine, précieux joyau de la Bourgogne, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation mondiale en viticulture.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des fruits de mer frais comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront la fraîcheur et la vivacité du vin. Les poissons grillés ou un fromage de chèvre affiné de la région, comme le Crottin de Chavignol, se marieront également à merveille, apportant une harmonie délicate entre les saveurs minérales et les textures crémeuses.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Observez d'abord sa robe dorée claire, puis appréciez sa palette olfactive, marquée par des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe de noisette. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa précision, qui se concluent sur une finale minérale et persistante.