Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits blanc 2021 est un vin de Bourgogne situé dans une sous-région renommée pour ses cépages Chardonnay. Ce vin tire sa personnalité du terroir calcaire qui lui confère une minéralité distinctive. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques complexes, a donné des vins frais avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche. La vinification en fût de chêne ajoute une dimension aromatique et de la complexité. La région de Bourgogne, connue pour son climat continental, bénéficie de variations de température favorables à la maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins d'une grande finesse. Le domaine X, bien que récent, a su se forger une solide réputation grâce à sa rigueur et sa passion pour les vins authentiques et expressifs de leur terroir.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à base de poissons grillés, comme du bar ou du saumon. Un fromage de chèvre frais mettra également en valeur sa fraîcheur et son élégance. Des plats régionaux bourguignons tels que des escargots persillés ou une volaille de Bresse à la crème se marieront harmonieusement avec le vin, accentuant ses notes de fruits et sa texture délicate.
Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Nuits blanc 2021, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes avant la dégustation. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, découvrez des arômes subtils de fleurs blanches et de fruits frais. En bouche, appréciez sa vivacité, sa minéralité et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour percevoir l'équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.
