Vin Hautes Côtes de nuits La Cave Des Hautes Côtes - Grande Cuvée - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Grande Cuvée 2022 de La Cave Des Hautes Côtes est un vin rouge d'exception, classé Grand Cru, provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, connue pour ses terroirs variés et ses vins d'une grande finesse. Issu de l'appellation régionale Hautes Côtes de Nuits, ce millésime 2022 dévoile la typicité des pinots noirs de cette zone, avec des arômes de fruits rouges, une belle structure tannique et une harmonie remarquable. Le climat de cette région, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, combiné à un sol riche en calcaire, confère à ce vin son caractère unique. La Cave Des Hautes Côtes, réputée pour son savoir-faire ancestral, met un point d'honneur à respecter les techniques de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce vin, optez pour un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin, qui souligneront les arômes fruités et les tanins soyeux de cette cuvée. Des fromages de Bourgogne comme l'époisses ou le comté affiné se marieront aussi à merveille, apportant une touche de douceur et d'onctuosité. Les mets locaux comme une poêlée de champignons ou un œuf en meurette permettront de faire écho à ses racines bourguignonnes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure afin d'aérer les arômes et d'assouplir les tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, respirez les notes de fruits rouges et d'épices subtiles, puis goûtez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ces étapes permettent de savourer toute la complexité et la finesse de cette somptueuse cuvée.