Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré est un Hautes Côtes de Nuits Blanc 2017 en provenance de la célèbre région de Bourgogne, France. Ce vin, bien que sans cépage précis indiqué, est probablement élaboré à partir du Chardonnay, le cépage phare des vins blancs bourguignons. Le millésime 2017 a été marqué par une bonne maturité, produisant des vins équilibrés avec une belle acidité. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, situé à une altitude légèrement plus élevée que le cœur de la Côte de Nuits, offre des vins à la minéralité marquée due à ses sols calcaires. Cette région bénéficie d'un climat continental, propice à la maturation lente et complète des raisins, en donnant des vins élégants et complexes. Bien que le Château X n'ait pas une renommée immédiate, les Hautes Côtes de Nuits sont respectées pour leur capacité à produire des vins expressifs et typiques.
Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits Blanc, envisagez des mets tels qu'un vol-au-vent au saumon ou une truite aux amandes, qui souligneront sa finesse et sa minéralité. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brie de Meaux ou de la région, le fromage d'Aisy Cendré, sont également de bonnes options. Pour mettre à l'honneur les origines bourguignonnes du vin, une andouillette de Chablis serait un accord régional parfait.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température autour de 10-12°C, pour préserver sa fraîcheur tout en permettant à ses arômes de se déployer pleinement. Un léger carafage de 20 à 30 minutes avant la dégustation aidera à aérer le vin et à révéler ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe brillante, puis plongez-vous dans ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche au nez. Enfin, goûtez en savourant sa texture lisse et sa vive acidité qui équilibrent la richesse du vin, éveillant vos papilles par sa finale persistante et raffinée.
