Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Montmain - Rourd - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Montmain, niché au cœur de la Bourgogne, nous offre un vin blanc issu de la cuvée Rourd, millésime 2008, en provenance de l'appellation Hautes Côtes de Nuits. Cette région est réputée pour ses sols calcaires et marneux, qui confèrent au vin une structure minérale et une vivacité unique. Le millésime 2008, caractérisé par une fraîcheur notable grâce à un climat frais et humide, promet un vin d'une grande élégance. Les traditionnelles techniques bourguignonnes de vinification, alliant pressurage doux et fermentation en fût, permettent de révéler toute la complexité aromatique de ce vin sec.

En matière d'accords mets-vins, ce vin blanc accompagnera parfaitement des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les saveurs iodées et la délicatesse des plats de poisson grillé ou des volailles à la crème s'harmoniseront merveilleusement bien avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour ceux qui souhaitent marier terroir et tradition, un fromage de chèvre affinée de la région comme le Crottin de Chavignol sera un partenaire idéal.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez soin d'observer sa robe brillante, humez ses arômes floraux et fruités, puis savourez son équilibre harmonieux entre acidité et minéralité.