Avis Viniou
Le Domaine Montmain nous offre avec sa Cuvée Rouard 2008 un vin blanc d'une élégance toute bourguignonne. Provenant des Hautes Côtes de Nuits, cette cuvée exprime le caractère singulier de son terroir, marqué par des sols calcaires et un climat continental. Le chardonnay, cépage roi de la région, confère à ce vin une vivacité et une complexité aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche et de fleurs. Le millésime 2008, grâce à un été frais, a permis de développer une belle acidité et un équilibre remarquable. Domaine Montmain, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, s’inscrit dans la longue tradition viticole de la Bourgogne, région célèbre pour sa richesse géologique et culturelle, influençant profondément la typicité de ses vins.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que du saumon grillé à l'aneth, des huîtres fraîches, ou encore un risotto aux champignons sauvages. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu'une truite meunière ou une fondue à base de fromage local, mettront également en valeur ses arômes raffinés et sa minéralité.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ trente minutes, permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, puis portez le verre au nez pour déceler ses arômes subtils de pommes, de poires et de fleurs blanches. En bouche, goûtez sa structure raffinée et appréciez la persistance de sa fraîcheur et de ses nuances minérales.
