Avis Viniou
Le Domaine Montmain, situé dans l'appellation Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, a produit une Cuvée Rouard 2009 d'une belle complexité. Ce vin blanc sec, issu probablement de cépages tels que le Chardonnay, exprime toute la richesse du millésime 2009, reconnu pour son équilibre et sa maturité. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, avec ses pentes escarpées et son sol calcaire, favorise l’expression minérale et la finesse aromatique du vin. La Bourgogne est une région viticole illustre, connue pour son climat continental et ses variations saisonnières marquées, influençant grandement le style unique de ses vins. Le Domaine Montmain, respecté pour son engagement envers des méthodes traditionnelles de vinification, contribue à la réputation d'excellence de la région.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords investis dans la simplicité et l'élégance. Des crustacés frais comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marient à merveille avec les notes minérales et citronnées du vin. Un fromage de chèvre affiné ou un plat de volaille à la crème, emblématiques de la gastronomie bourguignonne, représenteront un excellent choix pour équilibrer les arômes du vin avec délicatesse.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Rouard à une température idéale de 11-12°C. Prévoyez un temps de carafage d'environ 30 minutes, permettant ainsi au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation visuelle du vin, notant sa robe limpide et ses reflets dorés. Poursuivez avec la phase olfactive, identifiant des arômes de fleurs blanches et de zestes d'agrumes. Enfin, en bouche, goûtez aux saveurs équilibrées et à la longueur persistante qui caractérisent ce vin de Bourgogne.
