Vin Hautes Côtes de nuits Pierre Meurgey - 2021

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2021 de Pierre Meurgey est un vin rouge sec de Bourgogne, exprimant le caractère élégant et raffiné de cette région viticole emblématique. Émanant d'une sous-région à l'altitude plus élevée, ce vin offre une expression fraîche et vive du Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a favorisé une récolte de raisins bien mûrs, conférant au vin une belle acidité et des arômes de fruits rouges croquants. Les sols calcaires de la région ajoutent une minéralité distincte, tandis que les techniques traditionnelles de vinification de Pierre Meurgey préservent la pureté et la finesse du cépage. Fondé par un vigneron passionné, le domaine Pierre Meurgey est reconnu pour son savoir-faire et son attachement aux méthodes respectueuses de l'environnement.

Pour apprécier ce vin de façon optimale, envisagez des accords avec des plats qui sublimeront ses saveurs délicates. Un magret de canard aux framboises ou une volaille rôtie sont d'excellents compagnons de table, enrichissant les notes fruitées du vin. Les plats typiques de Bourgogne, comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, se marient également bien, soulignant les nuances complexes du Pinot Noir.

En termes de dégustation, ce vin doit idéalement être servi à une température de 16-18 °C pour révéler toute sa complexité. Un léger carafage de 30 minutes permet à ses arômes de s'aérer. Commencez par observer sa robe rouge grenat éclatante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de cerise griotte et sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale délicatement acidulée.