Avis Viniou
Le vin Prosper Maufoux Hautes Côtes de Nuits rouge, bien que non millésimé, provient d'une région emblématique de Bourgogne, réputée pour ses vins d'une grande finesse. Les Hautes Côtes de Nuits, encapsulant des paysages pittoresques, offrent des vins issus majoritairement de Pinot Noir. Ce cépage, connu pour sa complexité aromatique, profite ici d'un terroir calcaire et d'un climat tempéré, conférant au vin une élégance distinctive. La Bourgogne, avec ses collines ondoyantes et son héritage viticole riche, influence le style du vin par ses conditions géologiques particulières, offrant des vins aux tanins soyeux et aux notes de fruits rouges. Prosper Maufoux, une maison historique fondée en 1860, est reconnue pour sa quête d'excellence et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.
Pour sublimer ce vin, associez-le à des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Ces mets accentueront les arômes fruités et épicés du vin, créant un mariage harmonieux. Pour une touche régionale, servez-le avec un jambon persillé, une spécialité bourguignonne qui fera ressortir les subtiles notes du pinot noir.
La dégustation de ce vin s'appréciera idéalement à une température de service de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Examinez la robe rubis du vin, respirez profondément pour percevoir ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis savourez une gorgée pour découvrir sa structure délicate et son équilibre.
