Vin Hautes Côtes de nuits Charles Thurgot - 2018

Avis Viniou

Le Charles Thurgot 2018 Hautes Côtes de Nuits est un Grand Cru rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation régionale Hautes Côtes de Nuits. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage, étant de Bourgogne, il est très probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 est souvent reconnu pour ses conditions favorables, ayant permis une belle concentration de fruits et une bonne structure tannique. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits est caractérisé par des sols calcaires et une altitude plus élevée que le reste de la Côte de Nuits, offrant des vins avec une fraîcheur notable. Le domaine Charles Thurgot, bien que moins connu, gagne en réputation pour son engagement envers des pratiques traditionnelles et respectueuses de l'environnement, contribuant à extraire l'essence pure du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats qui complètent ses arômes luxuriants et sa fraîcheur. Un canard rôti aux cerises ou un coq au vin rehausseraient les nuances de fruits rouges et les épices douces du vin. En outre, un bœuf bourguignon, spécialité régionale, offrirait un mariage harmonieux grâce à sa richesse et ses saveurs robustes qui se marient parfaitement avec la profondeur de ce Pinot Noir.

Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 à 45 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Appréciez d'abord sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes de cerises, prunes et une touche de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tannins délicats, en notant l'équilibre entre l'acidité et la richesse fruitée. Ce vin s'apprécie idéalement dans sa jeunesse mais peut également bien évoluer sur quelques années.