Vin Hautes Côtes de nuits Manuel Olivier - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2022 de Manuel Olivier est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, qui exprime avec finesse le terroir unique de la Bourgogne. Les Hautes Côtes de Nuits, reconnues pour leur altitude et leur influence climatique fraîche, permettent de produire des vins vifs et équilibrés. Le millésime 2022 a bénéficié d'une saison viticole particulièrement propice, favorisant l'élaboration de vins d'une grande pureté aromatique. Le domaine Manuel Olivier, respecté pour son savoir-faire artisanal, utilise des techniques de vinification traditionnelles et une attention minutieuse aux détails pour produire un vin qui reflète la typicité de son terroir.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Chardonnay s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la moutarde ou une blanquette de veau, sublimeront également ses notes fraîches et ses arômes délicats. Pour une expérience régionale complète, accompagnez ce vin d'un fromage de chèvre de la région, comme le Charolais.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un temps de carafage d'une demi-heure permettra de libérer ses arômes bouquetés. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et ses reflets dorés, puis humez ses arômes de fruits blancs et de fleurs. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et rondeur, terminant par une finale persistante. Une délicieuse expérience sensorielle vous attend.