Avis Viniou
Le Nuitonbeaunoy Hautes Côtes de Nuits 2018 est un vin rouge typique de la Bourgogne, issu d'une des régions viticoles parmi les plus réputées au monde. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable, promet un vin bien structuré et riche en arômes. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'un terroir unique avec des sols calcaires et une altitude qui apporte une fraîcheur particulière aux vins. Connue pour son climat continental, la Bourgogne offre des nuits fraîches et des journées ensoleillées qui favorisent une lente maturation, parfaite pour élaborer des vins élégants et équilibrés. Le domaine Nuitonbeaunoy, fort d'une longue tradition viticole, s'engage à respecter le terroir tout en innovant avec des techniques de vinification modernes.
Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits, envisagez des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui souligneront les notes fruitées et terreuses du vin. Les saveurs riches de ces mets feront ressortir la sophistication du Pinot Noir. Pour un accord régional, essayez avec un coq au vin, un choix classique qui harmonisera les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les arômes de fraises des bois et de sous-bois, et dégustez lentement pour découvrir sa texture en bouche. Ce rituel révélera la complexité et l'élégance de ce Bourgogne, offrant une expérience sensorielle riche et raffinée.
