Avis Viniou
Ce Hautes Côtes de Nuits de R. Dubois & Fils provient d'une région réputée pour ses vins rouges élégants et nuancés. Nichée entre les collines de Bourgogne, l'appellation Hautes Côtes de Nuits est connue pour produire des vins aux arômes fruités et épicés grâce à ses sols calcaires et son climat continental. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il tire son caractère de la qualité du terroir et de l'expertise du domaine, réputé pour sa tradition viticole et son savoir-faire. Le domaine R. Dubois & Fils, reconnu pour son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement, bénéficie d'une réputation solide dans la région.
Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des plats qui mettront en avant sa structure et son bouquet : un coq au vin, typiquement bourguignon, serait un choix évident et harmonieux. Ses arômes épicés souligneront les saveurs d'un magret de canard aux cerises ou d'un lapin aux pruneaux. Accompagnez-le également d'un plateau de fromages affinés de la région, comme un Époisses ou un Charolais, pour une expérience gustative authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. À l'œil, appréciez sa robe rubis, limpide et brillante. Au nez, prenez le temps de découvrir ses nuances fruitées, épicées et florales. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance aromatique. Ces étapes vous guideront vers une dégustation riche en nuances et en plaisir.
