Vin Hautes Côtes de nuits R. Dubois & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2022 du domaine R. Dubois & Fils est un vin rouge de Bourgogne, une région renommée pour ses terroirs variés et ses vins d'exception. Bien que l'entrée mentionne une classification "Grand Cru", cela semble être une erreur, car les Hautes Côtes de Nuits sont plutôt classées en appellation régionale. Ce vin est généralement issu de Pinot Noir, connu pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2022 offre une belle expression du terroir, avec des arômes de fruits rouges et des notes épicées. La région bénéficie d'un climat continental, avec ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité. R. Dubois & Fils, avec sa riche histoire, produit des vins qui illustrent parfaitement les délicatesses de la Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront souligner sa finesse et sa fraîcheur. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, deux classiques de la cuisine bourguignonne, offriront une harmonie parfaite. Pour une option plus légère, pensez à un magret de canard rôti aux cerises ou une assiette de charcuterie fine. Fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu'un Époisses, mettent aussi bien en valeur ce vin.

Lorsque vous dégustez ce vin, servez-le à une température entre 14 et 16°C. Une aération d'une heure en carafe est recommandée pour développer pleinement ses arômes. Observez sa robe rubis brillante. Au nez, explorez ses notes fruitées et épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, reflet de son terroir unique.