Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Petit Roy - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Petit Roy, situé en Bourgogne, produit ce Hautes Côtes de Nuits rouge 2021, un vin issu de l'appellation régionale. Ce vin, typiquement bourguignon, se caractérise par l'élégance et la finesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat relativement frais, contribuant à une belle acidité et à un potentiel de garde intéressant. Les vignobles de Bourgogne sont connus pour leurs terroirs variés, composés d'argiles et de calcaires, qui imprègnent les vins d’une minéralité unique. Le Domaine Petit Roy, reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement, privilégie des techniques de vinification naturelles qui magnifient l’expression du terroir.

Pour accompagner ce rouge de Bourgogne, optez pour des plats délicats qui respecteront sa subtilité. Un magret de canard rôti ou un lapin à la moutarde seront idéaux. En termes de plats régionaux, essayez une fricassée de champignons sauvages ou un coq au vin, classiques de la cuisine bourguignonne, qui s'accorderont parfaitement avec la structure et les arômes du vin, créant une harmonie gustative incomparable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes lui permettra de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre brillante. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges et d'épices subtilement boisées. En bouche, attendez-vous à une texture soyeuse, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur. N’oubliez pas de savourer les nuances qui émergent avec le temps et l'aération.