Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Barbier Et Fils - Corvée de Villy - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Barbier Et Fils propose ici un Hautes Côtes de Nuits 2019, provenant de Bourgogne, région renommée pour la complexité et la finesse de ses vins. La cuvée "Corvée de Villy" se distingue par sa robe rouge éclatante et son profil aromatique marqué par des notes de cerises noires, de champignons terreux et de légères touches épicées. Le millésime 2019, exceptionnel en Bourgogne, a bénéficié d'un climat idéal favorisant la maturité des raisins, offrant un équilibre entre concentration et fraîcheur. Les Hautes Côtes de Nuits tirent parti de leur exposition en altitude et de leurs sols calcaires, conférant aux vins une élégance et une minéralité typiques. Le Domaine Barbier Et Fils, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire familiale riche et une passion pour l'excellence.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou un magret de canard aux fruits rouges, dont les saveurs sauront s'harmoniser avec les arômes gourmands du vin. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, spécialités régionales, feront également écho aux nuances terreuses et aux tanins soyeux du Hautes Côtes de Nuits. Ces accords amplifient la richesse aromatique du vin tout en créant une expérience gustative mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes permettra d'aérer le vin, révélant ainsi toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa couleur vive, puis faites tourner légèrement le verre pour libérer les arômes délicats. Au nez, découvrez des senteurs de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante qui souligne l'élégance du terroir bourguignon.