Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré est un Hautes Côtes de Nuits 2023 de la cuvée "Les Régalieres" du Château Clavelier. Ce vin rouge provient de la région bourgignonne, connue pour ses terroirs exceptionnels. Le millésime 2023 promet d'être caractérisé par une belle maturité et une concentration élégante des arômes, malgré l'année encore jeune. Le climat frais des Hautes Côtes, associé à un sol argilo-calcaire, confère à ce Pinot Noir une belle tension et des arômes typiquement bourguignons, marqués par des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Bien que classé en appellation régionale, ce vin conserve des qualités dignes d'un grand cru bourgignon. Le domaine Clavelier, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et rigoureuses, a su perpétuer un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits, envisagez des plats de viande rouge tels qu'un bœuf bourguignon, qui s'harmoniserait parfaitement avec ses saveurs riches et complexes. Des volailles rôties et des champignons sauvages souligneront également sa finesse et ses nuances aromatiques. Pour explorer plus loin le terroir bourguignon, essayez un coq au vin, un classique régional qui sublimera votre dégustation.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe d'un rouge profond, de sentir ses arômes délicats de cerise et d'épices, puis de savourer sa texture veloutée en bouche. Ce Hautes Côtes de Nuits mérite d'être goûté avec attention pour en apprécier toute la richesse et la subtilité.
