Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Régalieres" de la Maison Clavelier, produit dans l'appellation Hautes Côtes de Nuits de Bourgogne, est un rouge spécifiquement conçu pour les amateurs de vins fins et élégants. Le millésime 2023, issu probablement de cépages emblématiques de la région tels que le Pinot Noir, reflète la fraîcheur et l'élégance des vins de cette célèbre région viticole. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, favorise la production de vins raffinés et charpentés. Clavelier est une maison historique, renommée pour son respect des techniques traditionnelles de vinification qui magnifient chaque millésime avec une précision remarquable.
Pour de savoureux accords mets-vins, ce vin rouge s'harmonisera à merveille avec des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou même un plat de volaille rôtie aux champignons. Les saveurs délicates du Pinot Noir s’accordent idéalement avec des fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux ou un Époisses de Bourgogne. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé qui mettra en valeur les arômes subtils du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Prévoyez une aération de 30 à 45 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez la robe rubis avant de plonger dans son bouquet aromatique complexe dominé par des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale élégante. Une expérience sensorielle à ne pas manquer.
