Vin Hautes Côtes de nuits Adélaïde Guyot - 2023

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2023 du Château Adélaïde Guyot est un vin rouge de Bourgogne, caractérisé par sa finesse et son élégance. Produit sans assemblage précisé, ce vin pourrait potentiellement utiliser des cépages typiques de cette région, tels que le Pinot Noir. Le millésime 2023 en Bourgogne a bénéficié de conditions climatiques favorables, conférant à ce vin des arômes riches et une belle structure. La région des Hautes Côtes de Nuits est connue pour ses coteaux exposés à l'est et ses sols calcaires, apportant minéralité et complexité au vin. Le domaine Adélaïde Guyot, bien ancré dans cette région viticole, se distingue par son engagement dans des pratiques respectueuses du terroir, renforçant sa réputation d'excellence et d'authenticité.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui en souligneront la pureté et la subtilité. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc, se marieront harmonieusement avec ses tanins soyeux. Des plats bourguignons traditionnels tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon enrichiront les saveurs du vin tout en créant un mariage parfait avec son caractère fruité et ses notes terreuses.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18 °C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'exalter ses arômes. La dégustation commence par une observation de sa robe rubis brillante, suivie par des inspirations profondes révélant des arômes de fruits rouges, d'épices fines et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur, son équilibre et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer ce vin pour en découvrir toute la richesse et l'harmonie.