Vin Hautes Côtes de nuits Roger Sauvestre - 1996

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 1996 de Roger Sauvestre est un vin rouge émanant de la prestigieuse région de Bourgogne, une zone reconnue pour sa production de vins d'exception. Ce millésime, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, incarne la quintessence du terroir bourguignon avec ses sols calcaires et son climat continental. Les Hautes Côtes de Nuits se caractérisent par une altitude plus élevée, ce qui confère aux vins une fraîcheur notable et une structure élégante. Roger Sauvestre est un domaine qui a su préserver les traditions viticoles de la région tout en adoptant des techniques modernes pour exprimer au mieux le potentiel de ses vignobles.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues, ou encore un coq au vin seraient d'excellents choix. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, accompagnez ce vin d'un bœuf bourguignon, dont la richesse et la profondeur s'accorderont harmonieusement avec les tanins soyeux et les arômes subtils du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour ouvrir ses arômes. Examinez sa robe grenat avant de plonger dans son bouquet complexe aux notes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante, révélant ainsi toute la maturité et le charme d'un grand vin de Bourgogne des Hautes Côtes de Nuits.