Vin Hautes Côtes de nuits Jean Lecellier - Les Acacias - 2023

Avis Viniou

Le Jean Lecellier Hautes Côtes de Nuits 2023 est un vin rouge de Bourgogne, caractérisé par sa cuvée "Les Acacias". Issu d'un terroir prestigieux, il bénéficie d'un climat continental tempéré avec des étés chauds et secs, parfait pour la maturation des raisins. Grâce à son sol calcaire riche, le vin développe une belle minéralité. Ce millésime 2023 promet une expression fruitée et élégante typique des grands crus de la région. Le domaine Jean Lecellier, renommé pour son savoir-faire ancestral, allie tradition et innovation, renforçant sa réputation pour des vins d'exception, profondément ancrés dans l'histoire viticole de Bourgogne.

Pour sublimer le Jean Lecellier 2023, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon de bœuf ou un magret de canard. Les plats riches en saveurs, tels qu'un bœuf bourguignon, accentueront sa complexité aromatique. Les fromages affinés, surtout ceux de Bourgogne comme l'Époisses, créeront une alliance régionale parfaite. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffe magnifieront également la finesse et la profondeur de ce grand cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins souples et sa persistance aromatique. Ce vin offre une belle harmonie qui s'accentue avec le temps et l'aération, révélant toute la richesse du terroir bourguignon.