Vin Hautes Côtes de nuits Jean Lecellier - Les Acacias - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Les Acacias" 2023 du Château Jean Lecellier provient des Hautes Côtes de Nuits, une sous-région reconnue de la prestigieuse Bourgogne. Classé Grand Cru, ce vin sec exprime à merveille la finesse et la complexité d'un terroir unique. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, les vins blancs de la région sont souvent dominés par le Chardonnay. Les Hautes Côtes bénéficient de sols calcaires et d'un climat continental, offrant des conditions idéales pour produire des vins au profil minéral et élégant. Le Château Jean Lecellier, avec son savoir-faire traditionnel et son histoire respectée, contribue à l'excellence des vins de cette région renommée.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui accentuent ses arômes délicats et sa structure. Des fruits de mer frais, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, mettront en valeur sa minéralité. Un poulet à la crème, un fromage Comté affiné ou des plats de la cuisine bourguignonne traditionnelle, tels qu'une fondue de poireaux, s'accorderaient également harmonieusement, soulignant les caractéristiques du terroir.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes favorisera l'aération, libérant ainsi ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante. Ensuite, prenez le temps d'inhaler ses parfums avant de goûter. En bouche, observez l'équilibre entre l'acidité, le fruité et la minéralité, créant une expérience sensorielle distinctive de la région bourguignonne.