Vin Hautes Côtes de nuits Sylvain Cathiard - Hautes-Côtes de Nuits - 2021

Avis Viniou

Le Sylvain Cathiard Hautes-Côtes de Nuits 2021 est un vin rouge élégant en provenance de Bourgogne, une région viticole réputée pour ses vins d'exception. Élaboré à partir des cépages classiques de la région, ce vin incarne le caractère raffiné du Pinot Noir, connu pour ses notes de fruits rouges, de cerises et une subtile touche épicée. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et humide, a permis de produire des vins d'une grande finesse, exprimant un terroir riche en calcaire et en marne. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols diversifiés, offre des conditions idéales pour des vins d'une complexité et d'une élégance incomparables. La famille Cathiard, réputée pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole de qualité, contribuant au prestige de cette région.

Pour mettre en valeur les arômes délicats et la structure de ce vin, envisagez de l'accorder avec des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Ces mets riches et savoureux se marieront parfaitement avec la finesse du Pinot Noir. Pour explorer des accords régionaux, un jambon persillé bourguignon ou un fromage de Cîteaux compléteront également les saveurs de ce vin. Ces alliances culinaires sublimeront la complexité du vin tout en créant une harmonie gustative exceptionnelle.

Pour apprécier pleinement ce Hautes-Côtes de Nuits, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'exprimer pleinement ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis brillante, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes fruités et légèrement épicés. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finesse, en savourant chaque dimension de ce vin raffiné.