Avis Viniou
Le Grand Perthuis 2011 est un vin rouge en provenance des Hautes Côtes de Nuits, une appellation régionale de Bourgogne. Ce vin exprime avec finesse le terroir unique de cette région, majoritairement plantée de Pinot Noir, un cépage reconnu pour ses arômes délicats et sa capacité à refléter son environnement. Le millésime 2011, bien que parfois capricieux, a permis d'obtenir des vins élégants avec une belle structure tannique. La vinification traditionnelle en Bourgogne, souvent réalisée en fûts de chêne, permet de sublimer ces caractéristiques. La région des Hautes Côtes de Nuits bénéficie d'un climat continental propice à la viticulture, avec des sols marno-calcaires qui apportent une minéralité distincte aux vins. Le domaine Grand Perthuis, bien ancré dans la tradition bourguignonne, a su s'imposer par la qualité constante de ses vins et le respect des méthodes ancestrales.
Pour accompagner ce Grand Perthuis 2011, optez pour un bœuf bourguignon, classique de la gastronomie française, qui mettra en valeur la texture et les arômes du vin. Les notes épicées et fruitées se marieraient aussi merveilleusement avec du canard rôti aux cerises ou une terrine de gibier. Pour un accord régional, un coq au vin serait un choix idéal, faisant ressortir la profondeur aromatique du Pinot Noir.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes est conseillé afin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps d'apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices qui se libèrent au nez. En bouche, savourez l'harmonie des tanins et la vivacité du vin, qui vous offriront une expérience gustative typiquement bourguignonne.
