Vins Hautes Côtes de nuits Moillard-Grivot - 2000

Avis Viniou

Le vin Moillard-Grivot Hautes Côtes de Nuits 2000 est un vin blanc provenant de la prestigieuse région de Bourgogne. Originaire de l'appellation régionale des Hautes Côtes de Nuits, ce vin exprime le caractère unique de son terroir. Le millésime 2000, avec une météo favorable, a permis de produire des vins équilibrés et bien structurés. Ce vin se distingue par son cépage, souvent le Chardonnay en Bourgogne, qui apporte des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols calcaires et son exposition favorable, confère à ce vin une minéralité typique. La Bourgogne est renommée pour son climat continental, ses coteaux ensoleillés et son patrimoine viticole riche. Le domaine Moillard-Grivot est reconnu pour son engagement envers les méthodes traditionnelles de vinification, garantissant ainsi un vin de qualité exceptionnelle.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons. La fraîcheur et la complexité de ce vin s'harmonisent parfaitement avec des mets délicats et crémeux. Des plats régionaux, comme une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné de la région, peuvent également créer un accord parfait, mettant en valeur la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, puis appréciez ses arômes envoûtants de fruits et de fleurs en le sentant. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre acidité et minéralité, typique des grands blancs de Bourgogne.