Vin Hautes Côtes de nuits Jean-Philippe Marchand - Le Parc de Faye - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée Le Parc de Faye 2021 de Jean-Philippe Marchand nous invite à explorer la région des Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge, typiquement issu de Pinot Noir, tire son caractère unique de son terroir : des sols calcaires bien drainés et une altitude qui assure une fraîcheur caractéristique du climat bourguignon. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques exigeantes mais qui ont permis une expression raffinée et élégante du cépage. Jean-Philippe Marchand, un domaine reconnu pour son respect des traditions et de la nature, propose ici un vin élaboré avec soin, révélant la finesse et la complexité propres à cette appellation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et sa palette aromatique. Une volaille rôtie, un bœuf bourguignon traditionnel ou encore un plateau de fromages affinés seront d'excellents choix. Pour une note locale, des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil créeraient une belle harmonie avec les arômes terreux et fruités du vin.

Pour profiter pleinement de ce Hautes Côtes de Nuits, servez-le à une température d'environ 16-17°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, respirez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez en bouche sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Profitez de cette dégustation pour apprécier l'équilibre entre fraîcheur et maturité qu'offre ce vin.