Vin Hautes Côtes de nuits Olivier Gard - 2020

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2020, produit par le Château Olivier Gard, est un vin rouge de Bourgogne qui incarne la finesse et l'élégance typique de cette région prestigieuse. Ce vin provient des Hautes Côtes de Nuits, une sous-région connue pour ses conditions climatiques et géologiques uniques, offrant un terroir d'exception. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, typiquement vinifié à partir de Pinot Noir, autrefois réputé pour son potentiel à exprimer le terroir. Le Château Olivier Gard, bien que relativement jeune, s'est rapidement forgé une excellente réputation grâce à son engagement envers des techniques de vinification respectueuses du terroir et de la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce vin délicat, misez sur des plats qui sublimeront ses arômes subtils et sa belle structure tannique. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon rehausserait ses notes fruitées et ses nuances terreuses. Des accords plus légers, tels qu'un coq au vin ou des champignons de saison, s'harmoniseront parfaitement avec la délicatesse et la profondeur du Pinot Noir. Les fromages de Bourgogne, notamment l'époisses, seront également des compagnons idéaux pour ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Hautes Côtes de Nuits à une température d'environ 16 à 18°C. Laisser le vin s'ouvrir en carafe pendant environ 30 minutes permettra de libérer son bouquet aromatique. Adoptez la démarche de dégustation en trois étapes : commencez par observer sa robe rubis, puis humez ses arômes distincts de fruits rouges et de sous-bois, avant de le goûter pour apprécier son équilibre exquis entre fraîcheur et complexité. Cette approche complète piquera sans aucun doute votre curiosité et épanouira vos sens.